Er lige nu midt i en af de feeeeeeedeste tider af mit liv, (i kan højst sandsynligt godt kan gætte hvilken når i kigger på de nedenstående billeder), og jeg har indtil videre nydt hvert et sekund! Igår måtte jeg bukke under for “ræset” og gå i seng kl. 18.30, efter nogle hektiske dage både op til eksamen og en meget hård bytur igår nat. Jeg kan sørme godt mærke, at jeg er vant til min. 8 timers søvn, mad der giver mig energi og ingen alkohol, så sikke en omvæltning min krop har oplevet 😉
I dag, fredag, er jeg dog frisk efter en laaaaaang lur hvilket er heldigt, for i dag er det dimissions-dag: vi skal danse rundt om Solrød springvand, tage en masse billeder, få udleveret eksamensbevis og videre til studentergilde hos min fantastiske veninde Astrid i aften.
Både brormand og jeg blev studenter i denne uge, og vi var endda så heldige at ende på en FLOT 12’er i huen. JUHUUU(E)! Imorgen skal min klasse køre studenterkørsel, forhåbentlig kan jeg få mine forældre til at tage nogle billeder af den mad vi serverer (imorgen er der dog ikke særlig meget “sundhed” over serveringen – men hey, det jo også kun hueuge én gang i ens liv)….
Det bliver ikke til mere end dette korte indlæg, for jeg er allerede på vej ud af døren! De næste dage bliver travle, for som sagt flytter jeg om kun 4 dage til Islandsbrygge og derefter rejser jeg med min kæreste til Tyrkiet i en uge. – Så træning og sundhed er lige nu sat som 2. prioritering kan i vel godt mærke, men jeg skal nok få passet løbeture og lidt lækre juice ind imellem :-p GOD SOMMER
Højre: min hue (stx), Venstre: brormands hue (hhx)
Chris, mig og julle – to af mine aller bedste veninder der stadig ventede på deres hue
Oliver (min kæreste), mig, Kristoffer (tviling) og Kathrine (Kristoffers kæreste)
Har efterhånden set en del instagrammere lave den ene lækre is efter den anden igennem de seneste forårs/sommermåneder, og er der noget jeg altid har cravet har det været slik og is! Må indrømme at en sodavandsis IKKE kan erstatte en ordentlig vaffelis med lækre kugler, men jeg sys nu alligevel de her er en OK erstatning, når jeg samtidig ønsker at beholde min gode samvittighed og “leve det sunde liv”… 😉
Disse is er lavet på Fun solbærsaftevand og blev lavet på 1 minut, men vi alle i familien var enige om at de var super lækre – og jeg har allerede lovet min far at forsøge mig med at “efterligne” hans yndlingsis: kungfu-isen – i en sundere version….
Glædelig Sankt Hans til jer alle sammen! De næste par dage/uge tør jeg nok ikke love for mange blogindlæg, da jeg jo som nævnt (utallige gange) bliver student om kun 2 dage! COUNTDOOOOOWN 😉
Lige fra jeg så bloggeren bag “smagpåmaden”, hvis blog jeg eeeeeeelsker at følge både på instagram og bloglovin, har jeg tænkt på hendes rabarberjuice! Mine forældre er blevet bidt af at dyrke en masse ting i haven, blandt andet rabarber, så endnu en overspringshandling fra min historielæsning blev rabarberjuice…. 😉
Rabarber og æbler skæres i små skiver og lægges i en gryde m. ca. 1 liter vand. Vaniljestængerne tilføjes – først tømmes de for korn og derefter lægges resterne ned i gryden. Saften fra 1 appelsin presses i gryden og 2 spsk. sukker tilføjes. Lad det stå indtil rabarberne er bløde (ca. 10-15 min.) og si så saften fra i en skål og hæl det op på flasker. Lad flaskerne køle af og stil dem i køleskabet – server dem først når de er helt kold 😉 Læg evt. friske bær i juicen som alternativ til isterninger. Gem alt det overskydende og spis evt. oven på skyr eller lav det (som min mor er igang med) til en lækker gang rabarberkage.
Jeg ved egentlig ikke helt hvor jeg fik interessen fra? Måske var det på Instagram? Joe&thejuice? Eller måske var det bare min generelle interesse for alt hvad der starter med “sund” og slutter på “hed”. I hvert fald var mit største (materielle) ønske på julegavelisten en juicemaskine(!!!)
Siden jeg har fået juicemaskinen er jeg blevet (endnu mere) ellevild med juicing-konceptet og nøj hvor blev jeg glad da jeg opdagede at Joe&thejuice rent faktisk fik svært ved at konkurrere med nogle af mine egne juices – ja i hvert fald hvis man spørger mig selv ;-p
Fordele ved hjemme- juicing:
Det kan være svært at få rigeligt mængder af især grøntsager i løbet af dagen, hvilket er langt lettere med en juicer, da man HURTIGT kan drikke en hel pose gulerødder. 1 stk. frugt/grønt svarer til ca. 150 ml. juice
Juice indeholder ligesom grøntsager/frugt en masse vigtige vitaminer og mineraler, samtidig med at den virkelig kan være med til at slukke selv den største sukkertrang.
Der findes juicer mod stort set ALT: tømmermænd, oppustethed, træthed, forkølelse, immunsystem osv. så prøv dig endelig frem og find de grøntsager/frugter der virker for dig.
Medmindre du køber en friskpresset juice på en juicebar o.l. vil juice fra supermarkedet altid miste en stor mængde vitaminer og mineraler da de ligger lagret i længere tid – og er tilsat konserveringsmidler
DET BLIVER EN SJOV VANE, at fremstille lækre og kreative juicer med nye grøntsager du aldrig kunne drømme om at drikke normalt – men hey, sammen med et æble bliver det måske “favorit-juicen”
Ulemper ved juicing:
Prisen er en ulempe hvis du ikke er villig til at vælge “sæson-varer” og ønsker specielle frugter/grøntsager
RENGØRING’en af juiceren kan tage lidt tid, da delene skal vaskes enkeltvis – dog kan flere af disse sagtens vaskes i opvaskeren
Juice m.: ananas, ingefær, æble
juice m.: vandmelon, ingefær og æble
juice m.: selleri, agurk, spinat og ingefær
juice m.: skvalderkål, brændenælder, æbler, pære og ingefær
juice m.: gulerød, ingefær og æble
juice m.: rødbede, ingefær, spinat, æble og gulerød
juice m.: kiwi, selleri, ingefær, æble og hørfrø
Indtil videre har jeg ikke fået en juice jeg slet ikke har kunnet lide, selvom jeg har drukket lige fra broccoli og brændenælder til skvalderkål, rødbede og overmoden pære. Mange af de grøntsager jeg har valgt har været de såkaldte “superfoods” hvilket betyder at de har en høj ernæringsmæssig værdi (mange vitaminer, mineraler osv.). Et par af disse SUPERFOODS er oplistet her:
Appelsiner: fyldt med A-, C- og B6-vitaminer. Generelt siger man at citrusfrugter reducerer risikoen for tyktarmskræft, da de har et højt indhold af folinsyre.
Broccoli: fyldt med kræftbekæmpende stoffer, samt rig på A- og C-vitamin og folinsyre, der hjælper med at forebygge fosterskader og kalium der regulerer blodtrykket
Ingefær: hjælper på fordøjelse og blodomløb (drikkes bl.a. som et shot)
Rødbeder: fyldt med kalium, jern og folinsyre og virkelig god for blodomløb og arterier.
Spinat: grøntsager med mørkegrønne blade er fyldt med B-vitaminer der er vigtige for vores stofskifte og derudover indeholder spinat også mange proteiner sammenlignet med andre grøntsager (deraf Skipper Skræks enorme arme 😉 )
Æbler: fyldt med antioxidanter, C-vitaminer, der er vigtige for en sund hud og sænker kolesteroltallet. Æbler siges også at være kræftforebyggende grundet stoffet quercetin.
Personligt er jeg selv vild med juice der indeholder ananas, æbler og ingefær. Ananas og æbler er altid gode til at give en sød smag som står i kontrast til de ret kraftfulde grøntsager, der umiddelbart ikke smager specielt skønt alene. Derudover er ingefær blevet en af mine klare favoritter og jeg ELSKER de nævnte “ingefærshots” hvor ingefær presses med 1-2 æbler, gulerødder eller evt. jordbær?
Om lidt står den på hård styrketræning i mit fitness-center, men må indrømme, at jeg er helt færdig efter en 12-km god løbetur igår. Nøj hvor det kan mærkes i bentøjet her til morgen :b
-Har i hørt om “Overnight Oats in a jar”? Jeg afprøvede det for første gang for et par måneder siden da jeg så flere amerikanske instagrammere skrive om hvor LÆKKER og nem en morgenmad det var. Jeg blev selv ret overrasket over hvor lækkert det smagte og besluttede igår at jeg ville lave en ny og lækker version af OIAJ.
Havregryn, saft, mælk, mandler, peanutbutter, gojibær og chiafrø blandes i et stort glas – fx et gammelt syltetøjsglas. Det sættes i køleskabet natten over og næste morgen tilføjes skyr og fråsne bær. Voila en læææækker og virkelig nem morgenmad er serveret.
Jeg synes helt klart i bør prøve OIAJ hvis i ikke allerede har eksperimenteret med dette! Der er mange gode fordele ved havregryn! Nogle af fordelene er bl.a.:
havregryn sænker kolesteroltallet, det stabiliserer blodsukkeret hvilket betyder, at man er mættere i længere tid, det sænker risikoen for visse typer kræft (havregryn har højt fiberindhold som sænker østrogenniveauet der forebygger kræft), havregryn reducerer blodtrykket, det forbedrer ens forbrænding og ydeevne under træning (hvis man spiser det ca. 1 1/2 time før træning), og det hjælper dig med at tabe dig og har et højt indhold af vitaminer, mineraler og proteiner osv…. SÅ det er bare igang med at eksperimentere og finde en variant du synes om.
JUHU nu er der i øvrigt kun 3 dage til jeg kan sætte huen på hovedet og jeg kan ærlig talt slet ikke vente. Er ved at blive kvalt i mine 11 historiebøger der tager alt min tid…. Klokken er 13.30 og jeg havde egentlig sat uret til kl 8 for at løbe, men her sidder jeg endnu og knokler med 2. verdenskrig og nå ja – blogger om lidt lækker morgenmad 😉
Bliver lige nødt til at dele denne yderst lækre sommerret med jer! Rent faktisk kan jeg ikke tage noget af æren for den, men derimod takke min mor for at komme med et virkelig godt bud på en nem og lækker sommersalat der tager mindre end 5 minutter at tilberede.
Hverken min mor eller jeg gider bruge mange timer i et køkken, men vi elsker begge sund mad – og især lækre salater!
Ingredienser: – spidskål
– jordbær
– rejer
– nøddemix
– carry
– salt og peber
– olivenolie
Rejerne optøes et par timer før brug. Herefter svitses rejser og spidskål med olivenolie, salt, peber og carry i et par minutter til spidskålen er blevet blød og “salat-agtig”. Snit de friske lækre jordbær og miks det hele sammen og drys med nødder på toppen… VUPTI, her er der i hvert fald ingen tidsmæssig undskyldning for at vælge de usunde og hurtige alternativer 😉
Nu er der kun 1,5 uge til jeg flytter til Islandsbrygge med min ven Sebastian. Her kommer jeg for alvor til at skulle stå for alle de huslige ting – som fx madlavning, og her er denne ret da slet ikke et tosset bud! MUMS den var god…..
Min træning i dag skulle egentlig have været 10 km løb i det gode vejr. Jeg har dog lavet absolut ingenting efter en FEEEEED aften på Bar7 (min yndlingsbar) i København med to af mine bedste veninder, der desværre resulterede i slemme tømmermænd! Nu tror jeg lige den skal have pause indtil jeg bliver student så jeg kan fokusere på min sidste eksamen. Bliver nogle af jer studenter?
Jep, som titlen anslår er sommeren jo “nær” og mens jeg skriver indlægget slår det mig at det jo allerede ér sommer. Hovsa. Det skyldes sikkert hele eksamensræset, der tager så meget af min tid, at det først er på tirsdag, når huen er på, at sommeren for alvor begynder 😉
Jeg har forsøgt at sammensætte endnu en lille “work-out-kollektion” med træningstøj til ret fornuftige priser (kiggede faktisk først på priserne EFTER jeg havde sammensat tøjet). På ferier ELSKER jeg at træne i sportsbh og shorts, men må nu indrømme at jeg altid træner i top herhjemme. Det er ligesom om det er lettere at vise sig i bikini, sports-bh og ja generelt bar hud når man er i udlandet? Uanset hvad elsker jeg selv at sætte lidt pangfarver på mit outfit, hvilket somme tider medfører at jeg får lidt ekstra energi hvis jeg føler jeg ikke ser helt skidt ud, på trods af min altid tomatrøde ansigtskulør ;-D
En helt anden ting ved sommerens hede, er jo at det for mange bliver “uoverskueligt” at træne – og da især hvis man er på ferie. Det skyldes at kroppens kernetemperatur bliver opvarmet yderligere under varmen. Hvis kroppen ikke kommer af med varmen og man bliver “overophedet” forringer det ydeevnen og man kan føle sig energiforladt og miste lysten til at træne… (hvilket vi jo ikke er interesserede i ;-D )
Min kæreste og jeg ELSKER begge at træne og har besluttet at selvom vi har bestilt ferie på et luksushotel for par i Tyrkiet, så skal vi bestemt stadig ud og lave en masse aktivt – og deltage i “SATS-holdene” på hotellet. Derudover tænker jeg helt klart det kræver at vi træner tidligt om morgenen og muligvis bryder træningen op i mindre dele så man evt. træner om morgenen og igen lidt senere på dagen – så træningspassene ikke bliver alt for lange og uudholdelige 🙂
Her kommer et par få fif til at gøre træningen “lettere” i de varme sommerdage:
– Sørg for at være nedkølet inden træning
– Træn i intervaller (undgå lang udholdenhedstræning)
– Sørg for at drikke rigeligt med væske inden, under og efter træning
– Træn evt. med en let kasket der sørger for skygge i ansigtet
– Jo mindre af kroppen der er dækket af tøj – jo mere varme kan kroppen afgive (træn derfor enten i tyndt tøj eller vælg sportsbh og shorts)
– Træn enten tidligt om morgenen eller sent om aftenen.
– lav “alternativ” træning som fx vandaerobic eller svøm en tur, hvis du skal træne mens det er varmest
Skriver egentlig det her indlæg for selv at komme af med nogle af mine “indre tanker” i forsøget på at forklare et af mine aller største “personlige” problemer, som jeg generelt tror flere egentlig deler med mig. Problemet hedder: Alt for høje forventninger.
Det er pt. en ret hård periode for mange unge der netop nu er ved at afslutte flere af deres fag – og nogle er ved at blive studenter som jeg selv. Det er en FANTASTISK tid fortæller alle mig, en tid jeg skal NYDE, men hold kæft hvor er det også en tid hvor man egentlig bare har lyst til at komme igennem så hurtigt som muligt (og her mener jeg især eksamenslæsningen).
Jeg sætter ALTID mine forventninger helt i top, for der er sørme ingen der skal fortælle mig at jeg ikke kan nå til tops, så længe jeg giver mig selv 120 %. Netop dét med at give sig selv mere end 100 % talte jeg med min vens mor om igår.
Hun fortalte mig at en regel siger at hvis man lægger 20 % arbejde i noget – vil resultatet blive ca. 80 %.
Men hvis man ønsker de sidste 20 % for at nå helt i top – skal man lægge hele 80 % arbejde oven i. Shit – sikke et regnestykke. Men når man tænker over det – er det jo somme tider rigtigt!
Da jeg gik på efterskole i 9. klasse fortalte min amerikanske coach os altid at vi skulle have “an attitude of a winner” og at der ikke er grænser for hvilke mål man kan nå. Det er nogle af hans principper der har inspireret mig aller mest her i livet, men samtidig er det også nogle af de principper der muligvis er med til at sætte det enorme pres på os som individer: hvis vi ikke KAN fejle og hvis der ikke er NOGEN grænser. Så har vi pludselig sat overlæggeren temmelig højt 😉
Når jeg tænker over det, virker det jo fuldstændig tåbeligt, at jeg sætter mine forventninger i top til alt hvad jeg foretager mig: spise sundt, begrænset mængde alkohol, nok søvn, tid til familie, tid til kæreste og venner, træne min. 5 dage om ugen, tabe et par kg. OG selvfølgelig score skide gode karakterer (i alle fag).
Når jeg skriver det, kan jeg sagtens selv se at det lyder fuldstændig skørt hvis man tror man kan leve op til alle disse krav HELE tiden, men alligevel tror jeg bestemt ikke jeg er den eneste pige, der føler sådan. For mit eget vedkommende er det virkelig noget jeg gerne vil arbejde med fremover, for sikke en lettelse det må være, at acceptere at man IKKE behøver at klare det godt “over hele linjen” og at det er helt i orden at fejle engang imellem 🙂
– Det var lige et “personligt indlæg” og en opfordring ikke mindst til mig selv, men vel alle der har det ligesom jeg og ikke altid lader sig tåle med det næst bedste 😀
Lige for tiden er vores have FYLDT med fantastiske blomster i alverdens farver og jeg ved min mor bruger laaang tid på at holde haven fin! Dog har jeg ligeså tit hørt hende tale om alt den skvalderkål og andet ukrudt som fx brændenælder, som hun er nødt til at luge ud i – for normalt forbinder vi jo ikke ukrudt med noget nyttigt 🙂
Så da jeg læste på nettet om “ukrudtsjuice” blev jeg rigtig begejstret. Først og fremmest fordi jeg ved vi har en MASSE ukrudt, men bestemt også fordi mine forældre ofte klager over, hvor utrolig dyrt det er at købe ind til alle mine juices. (HOVSA – men hvad gør man ikke for at være sund)
Skvalderkål og brændenælder
Fordele ved skvalderkål
– Rig på vitaminer og mineraler
– Indeholder bl.a. kalium, b1, b2, b6 og c-vitamin
– Indeholder sygdomsbekæmpende stoffer (styrker immunforsvaret)
– Hvis du ligesom jeg har adgang til en masse ukrudt er det jo “gratis sundhed” så hvorfor ikke give det et forsøg 😉
Derudover har planten en mild måske lidt krydret smag som faktisk smager rigtig fint sammen med æbler – eller andre frugter der tilføjer juicen lidt sødme.
Opskriften på min juice var følgende:
– Bladene fra ca. 10 brændenælder
– Et ordentligt bundt skvalderkål
– 4 æbler
– 3 cm ingefær
– 3 pærer
Personligt er jeg blevet HELT vildt med juicing og vil nok lige skrive lidt mere om fordelene ved hjemmelavede juicer samt uploade et par af mine mange juices i den nærmeste fremtid :-p pt er der dog UTROLIG travlt med de sidste to eksaminer og min flytning til Islandsbrygge om kun 2 uger! Hold op hvor jeg glæder mig.
– PS jeg holder stadig min “intermittent fasting-kur” og har allerede tabt mig 1,5 kg., så det er helt sikkert en succes so far.
I kender sikkert til “trenden” stenalderkost/paleo, hvor alt stivelse undgås (mel, kartofler, brød, pasta …). Jeg fik selv bogen “Stenalderkost” af Tomas Rhode af min kæreste i julegave, men må ærligt sige at jeg er en smule skuffet over selve bogen og de lidt krævende opskrifter der umiddelbart kræver dyre råvarer og lang tids forberedelse.
På trods af bogen er jeg dog stadig inspireret af konceptet og synes grundlæggende det er nogle fornuftige principper som man i hvert fald godt kan have i baghovedet i hverdagen. Både min mor og jeg prøver at undgå for meget stivelse og spiser sjældent hverken brød, pasta eller kartofler. Vi har begge oplevet et pænt vægttab og er sjældent oppustede som vi ofte tidligere har følt os 🙂
Så da jeg igår aftes så en spændende opskrift på “paleo-boller” på instagrambrugeren @Anneiholm gik der ikke længere end morgenen efter før jeg var i fuld gang med min egen version af disse:
Opskrift på Paleoboller:
– 100 g. græskarkerner
– 100 g. hørfrø
– 100 g. sesamkerner
– 1 håndfuld valnøddekerner
– 50 g. chia frø (kan udelades)
– 5 gulerødder
– 4 æg
– 1 tsk. salt
– 1 tsk. kanel
– Evt. revet squash
– 1/2 dec. olie
Ovnen forvarmes på 180 graders varmluft. Gulerødderne (squash) rives på et rivejern og blandes sammen med alle de resterende ingredienser. OBS jeg glemte selv følgende trin, men pisk evt. æggene først til en luftig masse. Derefter blendes blandingen helst vha. en stavblender, før bollerne formes. Jeg fik 9 boller ud af min portion 😉 Pynt med lidt frø (græskarkerner, hørfrø, chiafrø …)
Bollerne skal bages i ca. 30-45 minutter, så hold øje med bollerne undervejs.
Bollerne endte med at blive VIIIIIIIRKELIG lækre, og det tog virkelig kort tid at forberede. Jeg og mine forældre spiste bollen med nutella/hasselnøddesmør i en sund version uden sukker men sødet med stevia – MUMS 😀
